Un piatto rustico che si pou definire anche come un piatto unico

INGREDIENTI:

500 gr di patate

6 uova

100 gr di parmigiano

 olio d'oliva q.b

un ciuffo diprezzemolo

noce moscata q.b

sale e pepe nero q.b

PREPARAZIONE.

Sbucciate le patate e tagliateli a fette circa 1 cm e farli bollire nel acqua salata per circa 10 minuti.Fatte attenzione perche le patate non si devono rompere.Quando sono pronte scolateli e lasciate raffreddare.

Quindi in una ciotola capiente  sbattete le uova, aggiungete il parmigiano,la noce moscata q.b , il prezzemolo tritato,regolate di sale e di pepe, in ultimo aggiungete le patate ben scolate e tiepide. Mescolate il tutto.

Fatte scaldare poco olio in una padella antiaderente e versate tutto il composto.Abbasate la fiama e fatte cuocere con coperchio per circa 13 minuti per lato.Fatela girare con aiuto di coperchio e cuocere per 13 minuti anche dall'altro lato, ma questa volta senza coperchio.
La frittata con le patate e ottima mangiata sia calda che fredda. 

 Buon Appetito :)