Si si tratta di una specie di formaggio libanese e del Medio Oriente che si fa con yogurt di mucca, pecora e per le occasioni con quello di capra. Si puo definire un formaggio spalamabile.
Si serve sia dolce che salato con gli gusti che amate di piu.

INGREDIENTI  PER 250 GR. DI LABNEH
500 ML. di yogurt intero
1 cucchiaino di sale fino
garze oppure panno da cucina lasciato o bollito nel acqua prima per togliere gli residui del detersivo
Collino a maglie fini.

PREPARAZIONE:

Mescolate yogurt con il sale, posizionate le garze o il panno da cucina  sul colino. Versateci sopra lo yogurt con il sale. 
Mettete, nel caso dello strofinaccio, in sospensione su un contenitore,  appendendolo con un mestolo e poi nel frigo per almeno 6/8 ore.
Nel caso delle garze, ricoprite il colino di garze e mettete sotto un contenitore.
Una volta pronto lo mettete su un piato da servire e personalizzate con gusti che volete.
Io l'ho servito con miele è pistacchi pero nel fase della preparazione dello yogurt, ho aggiunto anche 1 cucchiaio di acqua di rose per un gusto fresco e delicato.