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Insalata di quinoa, rucola e avocado

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INGREDIENTI PER 2
2 tazze da caffè  di quinoa ben sciacquata prima nel acqua fredda
2 uova
1 avocado
1 tonno in scatola al naturale
una manciata di rucola
2 cucchiai di olio d'oliva
sale q.b
2 cucchiai di succo di limone
Pepe nero q.b

PREPARAZIONE:
Mettete la quinoa a lessare nel acqua salata per 15 minuti, poi scolate bene.
Lessate le uova
Tagliate il avocado a fette.
Fate un emulsione con olio, succo di limone, sale e pepe nero
Adesso compore l'insalata metendo in una salatiera  quinoa, rucola, avocado e fette. Marinate con l'emulsione e mescolate, in fine aggiungete uova tagliate e tonno sgocciolato
Servite.


Buon appetito 😋

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Salve, mi chiamo Uarda Shahinaj ma tutti mi chiamano Ada e quindi Adda's All da dove prende spunto anche il nome del mio amato blog dove ogni giorno condivido la cucina di casa mia, il mio mondo, un po di me. Io sono albanese e mi scuso in anticipo con voi per gli errori che faro nella scrittura. Nella mia lingua scrivo di cibo per alcune riviste e siti albanesi. E tutta questa passione e amore per il cibo ha dato vita ad un sogno, il mio libro #jetodashuroushqehu che in italiano il titola fa, Vivi, ama, mangia.
Per il sito in lingua albanese visitate www.addasall.com


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